Văn Hóa Ẩm Thực Việt Nam-Những Điều Thú Vị Đáng Để Trải Nghiệm

Văn Hóa Ẩm Thực Việt Nam-Những Điều Thú Vị Đáng Để Trải Nghiệm

Văn hóa ẩm thực Việt Nam được sinh ra một cách tự nhiên từ quá trình sống. Đối với người Việt Nam, nó không chỉ mang lại hương vị đặc biệt, mà còn truyền tải truyền thống và giá trị văn hóa. Không du khách nào có thể cưỡng lại sức hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam, kể cả những bậc thầy ẩm thực như Gordon Ramsay, Anthony Bourdain và Jamie Oliver.

Hương vị của chúng đã đi khắp thế giới, từ các cửa hàng bánh mì ở Nhật Bản đến các nhà hàng phở ở Mỹ. Điều gì đã khiến ẩm thực của đất nước nhỏ bé này trở nên bình dân nhưng lại hấp dẫn và thú vị đến vậy? Hãy cùng khám phá ngay trong bài viết dưới đây!

Nét Đặc Trưng Trong Văn Hóa Ẩm Thực Việt Nam

Khi khái quát chung về văn hóa ẩm thực Việt Nam, có thể thấy nó là một phần không thể thiếu của văn hóa đất nước. Nó được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Các món ăn truyền thống là một cách để bảo tồn văn hóa. Và ngay cả khi có những điểm tương đồng, không có hai nền văn hóa nào giống nhau, dẫn đến nhiều nền ẩm thực khác nhau trên khắp thế giới. Hãy cùng điểm qua những đặc điểm của văn hoá ẩm thực Việt Nam. 

Biến thể khác nhau

Việt Nam là một nước nông nghiệp gió mùa điển hình được chia thành ba vùng đặc biệt: Bắc, Trung, Nam. Sự khác biệt về địa lý này dẫn đến sự khác biệt trong cách chế biến của từng món ăn, làm nên sự đa dạng của ẩm thực Việt Nam. Mỗi vùng danh tiếng có khẩu vị riêng, được thể hiện trong cách trình bày và món ăn với tên gọi, nguyên liệu, cách chế biến và màu sắc khác nhau. Tuy nhiên, cho dù các biến thể khác nhau như thế nào, bạn vẫn có thể cảm nhận được các yếu tố chính trong đó.

Nước dùng thanh và ngọt, thịt bò mềm và hương vị thơm ngon hấp dẫn. Người Việt Nam rất tò mò và ham học hỏi kiến ​​thức mới. Họ cũng là những người học nhanh và linh hoạt. 
Trong quá trình toàn cầu hóa, họ dễ dàng tiếp thu những nét đặc sắc trong ẩm thực của Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc và các nước châu  u khác rồi kết hợp chúng với nền ẩm thực của mình để tạo ra những cách chế biến mới, đa dạng của ẩm thực thuần túy Việt Nam. 
Ví dụ, hãy xem xét món ăn nổi tiếng của Ấn Độ: cà ri. Khi du nhập về Việt Nam, nó được chế biến thành món ăn vừa ngon vừa giảm độ cay. Đây là yếu tố góp phần rất lớn vào sự đa dạng và hài hòa của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Đồng thời, đặc điểm này cũng góp phần tạo nên giá trị của văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam - Nguồn ảnh: Internet

Ít dầu mỡ trong món ăn

Người Việt rất coi trọng sự hài hòa trong ẩm thực, do đó món ăn phải đáp ứng hai tiêu chí: ngon và khỏe mạnh. Để làm được điều này, họ tận dụng những gì Mẹ Thiên nhiên ban tặng. Các nguyên liệu giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe như rau và trái cây thường được sử dụng để bổ sung các đặc điểm của món ăn, thậm chí đôi khi còn trở thành nguyên liệu chính. Điều này rất khác với ẩm thực phương Tây, nơi thịt là trung tâm của món ăn. Do đó, thực phẩm Việt Nam ít chất béo, không giống như thực phẩm phương Tây nhiều thịt và thực phẩm Trung Quốc nhiều dầu. Bạn có thể thưởng thức món ăn Việt Nam một cách thỏa thích hoặc no nê, và điều đó càng khiến bạn cảm thấy tuyệt vời hơn khi biết đó là một trong những món ăn tốt cho sức khỏe nhất.

 Cũng vậy, nguyên lý  Âm Dương được áp dụng để cân bằng tính chất ẩm thực. Các món ăn có tính chất "lạnh" được phục vụ với các loại gia vị "nóng". Những yếu tố này được sử dụng để giữ cho cơ thể chúng ta cân bằng. Khi nấu ăn, các thành phần "nóng" nên được bổ sung bằng các thành phần "lạnh". Không sử dụng các thành phần xung đột trong nấu ăn của bạn vì nó có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Do đó, khi chế biến món ăn, người đầu bếp phải lựa chọn cẩn thận các nguyên liệu phù hợp để bảo vệ sức khỏe và khẩu vị của chủ nhà hàng cũng như duy trì sự cân bằng mà người Việt Nam coi trọng.

Đặt món và sắp xếp đồ ăn

Đây là một điều nhỏ, nhưng nó có thể là một cú sốc văn hóa cho người nước ngoài lần đầu tiên đến thăm Việt Nam. Không giống như ở các nền văn hóa phương Tây, nơi mỗi món ăn được phục vụ lần lượt, mọi thứ từ món khai vị đến món tráng miệng đều được phục vụ cùng một lúc trên khay tròn ở hầu hết các hộ gia đình. 

Dùng đũa

Một số người coi việc sử dụng đũa là biểu tượng của ẩm thực châu Á. Sử dụng đũa thay vì dao nĩa thông thường là một kỹ năng mà người châu Á không phải là người bản địa học được thông qua thực hành theo thời gian. Ở Việt Nam và một số quốc gia khác, dùng đũa là một cách thể hiện sự quan tâm và thiện chí với người khác, vì vậy đây cũng là một trong những nét đẹp của người Việt Nam, của bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam. Ngay cả khi nó không hợp vệ sinh, chỉ cần đặt thức ăn vào bát của người khác cũng có thể là một cách tuyệt vời để thể hiện sự tôn trọng của bạn với người đó.

Những nét đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Việt Nam - Nguồn ảnh: Internet

Khía cạnh cộng đồng

Văn hóa phương Tây thường ủng hộ chủ nghĩa cá nhân, theo một cách nào đó ảnh hưởng đến thói quen ăn uống và mọi người đều có đĩa của riêng mình. Tình hình ở châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng lại khác. Có một cảm giác cộng đồng trong bữa ăn bình thường hàng ngày. Bạn có thể cảm nhận được điều đó qua từng chi tiết như cách sử dụng bát, nồi, đũa, khay.

Trong một bữa ăn truyền thống của người Việt Nam, mọi người ngồi trên những chiếc chiếu xung quanh một chiếc mâm tròn để bày thức ăn. Điều này cũng được phản ánh trong thực phẩm Việt Nam. Họ dùng chung một bát nước chấm, lấy chung một đĩa, canh cùng một nồi… chứ không chia nhỏ và pha chế như văn hóa phương Tây.
Vì những thói quen ăn uống đặc biệt này, người Việt Nam thường giao lưu với nhau trong bữa ăn. Hơn nữa, người Việt Nam thích trò chuyện và tán gẫu trong khi ăn. Cha mẹ hỏi chuyện con cái ở trường, bạn bè kể công việc, ông bà kể chuyện... Nó gắn kết mọi người lại với nhau và tạo ra một bầu không khí vui vẻ và ấm áp. 

Chiêu đãi trong bữa ăn

Trước khi ăn, người Việt Nam thường “mời” người khác ăn cùng bàn. Điều này tương tự như "itadakimasu" (nghĩa là “xin mời”) ở Nhật Bản, nhưng nhằm mục đích mời người khác ăn. Đây là một trong nhiều nét đẹp văn hóa của Việt Nam.

Người Việt Nam cũng thích mời khách đi ăn với họ, hoặc dùng bữa với họ. Khách đông thì bát đũa cũng nhiều, mỗi người ăn bớt đi một chút để dành thức ăn cho khách. Người chủ trì bữa ăn thường lấy thức ăn một cách lịch sự và hào phóng rồi đặt vào bát của khách. Và hãy nhớ rằng, chủ nhà không bao giờ được thực hiện trước mặt khách. Tóm lại, bữa ăn của người Việt Nam không chỉ vui vẻ, ấm cúng mà còn thể hiện lòng hiếu khách của họ.

Bữa ăn của người Việt - Nguồn ảnh: Internet

Hy vọng, bài viết này đã giúp bạn phần nào hiểu về văn hóa ẩm thực Việt Nam với những nét đặc trưng đặc biệt so với các quốc gia trong khu vực và trên thế giới. Chính những nét đặc biệt này cũng đã tạo nên một nền văn hóa riêng biệt, đậm chất “Việt Nam” rất đáng để khám phá và trải nghiệm. 

Mời quý bạn cùng khám phá tiếp về những nét đặc trưng trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam qua bài viết: Ẩm Thực Truyền Thống Việt Nam - Cùng Khám Phá Và Thưởng Thức 

Có phải bạn:

• Đang lên kế hoạch khởi nghiệp từ mô hình quán trà sữa nhưng bạn chưa có đủ kinh nghiệm và kiến thức về pha chế?
• Bạn muốn trang bị cho mình kỹ năng pha chế chuyên nghiệp?
• Khóa học chuyên sâu về đồ uống kinh doanh mô hình Quán “ Trà Sữa Hot Nhất Hiện Nay" sẽ giúp bạn nắm vững kiến thức về các dòng đồ uống để bắt đầu công việc kinh doanh mô hình Quán “ Trà Sữa” từ lý thuyết đến thực hành. Khoá học cung cấp những công thức, quy trình pha chế chuẩn nhất, và cách lựa chọn nguyên liệu đầu vào chất lượng, hợp lý. Bên cạnh đó, bạn còn được hướng dẫn cách chuẩn bị các loại nước cốt dùng trong pha chế và bảo quản.

=> Nhanh tay đăng ký khoá học để trang bị cho mình kỹ năng pha chế đỉnh cao và sớm khởi nghiệp từ mô hình kinh doanh quán trà sữa nhé!

Link đăng ký 1: https://unica.vn/khoa-hoc-kinh-doanh-mo-hinh-quan-tra-sua-my-cay-han-quoc?aff=676894

Link đăng ký 2: https://unica.vn/khoa-hoc-kinh-doanh-mo-hinh-quan-tra-sua-my-cay-han-quoc?aff=676894&coupon=AB22