Những Món Ăn Không Thể Thiếu Trong Mâm Cỗ Cúng Ông Công Ông Táo

Chú ý: Chào mừng bạn đến với nắng mới yêu thương!

Cứ đến ngày 23 tháng Chạp âm lịch hàng năm, các gia đình Việt Nam lại chuẩn bị bữa cơm để đưa ông Công ông Táo về trời theo phong tục cổ truyền từ lâu đời. Vào ngày này, ông Táo lại cưỡi cá chép về trời và báo cáo với Ngọc Hoàng về tình hình một năm qua từ việc lớn đến việc nhỏ trong nhà của gia chủ. Do đó ngày lễ này còn được gọi là Tết ông Công. Đây là phong tục cổ truyền từ lâu đời vốn đã được người Việt Nam truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác như một nét bản sắc văn hóa độc đáo của dân tộc ta.    Nguồn ảnh: Internet  Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo không cần quá cầu kỳ, nhiêu món ăn sang trọng nhưng lại cần sự chu đáo, và thành kính thể hiện được tấm lòng của gia chủ trước bàn thờ của các vị thần cai quản đất đai cũng như vị thần cai quản bếp núc. Mỗi gia đình Việt có thể chuẩn bị mâm cơm cúng ông Công ông Táo thích hợp tùy theo điều kiện kinh tế và hoàn cảnh của gia chủ. Tuy nhiên, có những món ăn đã trở thành một phần quen thuộc, khó có thể thiếu trong mâm cơm đặc biệt này. Hãy cùng Nắng Mới tìm hiểu xem đó là những món gì nhé!  Mâm cơm cúng ông Công ông Táo thường bao gồm các món ăn truyền thống của người Việt như: Xôi, gà, nem rán, các món rau xào hoặc canh măng, bánh kẹo, trầu cau, rượu, hương, đèn nến, lọ hoa tươi, đĩa ngũ quả tươi, tiền vàng.... Trong đó, hầu hết các gia đình đều chuẩn bị năm món quen thuộc cơ bản cho mâm lễ cúng ông Công ông Táo đều chu đáo, tươm tất.  1. Xôi - Bánh Chưng     Nguồn ảnh: Internet  Món ăn chủ đạo không thể thiếu trong mâm cỗ này chính là xôi hoặc bánh chưng. Đây là một trong những món ăn cần thiết trong mâm cỗ cúng ông Công ông Táo. Bạn có thể chế biến nhiều loại xôi khác nhau với nhiều hình thức như xôi gấc, xôi đỗ hoặc xôi nếp dừa... nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon đặc trưng riêng biệt của ngày Tết đặc biệt này. Tùy theo thời gian hoặc điều kiện công việc  mà bạn có thể tự nấu xôi hoặc mua ở cửa hàng để chuẩn bị  mâm cúng đầy đủ nhất. Trong trường hợp không có gạo nếp, hoặc muốn đa dạng cho mâm cỗ, bạn cũng có thể thay bằng bánh chưng.     Nguồn ảnh: Internet  Bánh chưng có thể tự gói, hoặc bạn đặt mua ở ngoài hàng, nhưng bạn nên chú ý mua ở những cửa hàng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.  2. Gà luộc     Nguồn ảnh: Internet  Gà luộc là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt với mỗi bữa ăn hàng ngày của các gia đình hiện nay, do đó đây cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ cúng ông Công ông Táo. Có một số chú ý khi luộc gà, bạn nên đổ nước sôi ngập đầu gà, dùng đũa bếp chèn bên trên để gà không nổi trên mặt nước. Đồng thời, để hạn chế tình trạng gà luộc chín quá da bị rách hoặc chín không đều, bạn cũng chú ý cho gà vào nồi nước lạnh sau đó mới bắc lên luộc. Thời gian luộc thích hợp trong vòng khoảng 10-20 phút (tuỳ kích thước gà to hay nhỏ, hay non hoặc già để luộc sao cho thịt mềm đều mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngọt của gà). Thời gian luộc gà nên tính từ lúc nước sôi. Sau khi gà chín, bạn tắt bếp, nhưng vẫn để nguyên gà trong nồi ngâm thêm  khoảng 15 phút nữa là được.   3. Miến xào lòng gà   Đây là một trong những món ăn dễ làm, với hương vị thơm ngon và đẹp mắt làm trọn vẹn thêm phần tươm tất, chu đáo cho mâm cỗ cúng ông Công ông Táo.     Nguồn ảnh: Internet  Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn biện nguyên liệu gồm 1-2 bộ lòng gà, miến, mộc nhĩ, hành, tỏi. Sau khi hoàn tất bước sơ chế lòng gà, miến, mộc nhĩ, hành tỏi, bạn tiến hành thực hiện món ăn cơ bản này theo quy trình đơn giản sau:   Đầu tiên, cho dầu ăn, hành giã nhỏ vào trong chảo, đảo phi đều cho đến khi hành có mùi thơm thì cho lòng gà vào và xào đều. Chú ý khi lòng gà  đủ chín, tiếp tục cho mộc nhĩ vào xào lẫn rồi cho cà rốt vào đảo đều. Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi lòng gà, mộc nhĩ, cà rốt chín với mùi vị thơm ngon và màu sắc đẹp mắt. Bước tiếp theo, bạn cho miến cùng phần tỏi đã giã nhỏ trước đó vào đảo đến khi chín rồi nêm thêm gia vị vừa ăn.  4. Giò  Để mâm cúng thêm trọn vẹn, bạn nên chuẩn bị thêm một khoanh giò mua sẵn để có thể tiết kiệm thời gian cũng như hỗ trợ bạn giảm bớt các công đoạn nấu nướng. Một khoanh giò quen thuộc được chia thành những phần đều mắt sẽ giúp mâm cỗ ông Công ông Táo của gia đình bạn thêm đủ đầy.     Nguồn ảnh: Internet  5. Canh rau hoặc củ quả  Một bát canh bao gồm những loại rau quen thuộc quanh vườn hay các loại củ hầm xương cũng là một món ăn bình dị nhưng không thể thiếu trong mâm cỗ cúng ông Công ông Táo. Bạn có nhiều sự lựa chọn đa dạng cho món canh như canh măng, canh mọc thả, canh xương sườn, canh bóng… Do đó, tùy vào điều kiện cũng như sở thích của từng gia đình, bạn có thể chế biến món canh phù hợp mà vẫn đảm bảo được sự đủ đầy cho mâm cơm canh cúng ông Công ông Táo.   Bên cạnh những món ăn chủ đạo trên đây, bạn có thể chuẩn bị thêm các món tráng miệng như chè kho, chè con ong hoặc xôi chè để mâm cỗ cúng ông Công ông Táo thêm đa dạng và tươm tất.   Như vậy, bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về những món ăn không thể thiếu trong mâm cúng ông Công ông Táo nhân dịp 23 tháng Chạp Âm Lịch hàng năm rồi. Những món ăn này khá quen thuộc với nguyên liệu dễ chuẩn bị, quy trình chế biến không phức tạp sẽ giúp hoàn thành trọn vẹn một mâm cỗ tuy đơn giản nhưng đủ đầy các vật phẩm, món ăn quan trọng cho ngày Tết đặc biệt hàng năm này.   Dưới đây, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số mâm cỗ cúng ông Công ông Táo với các món ăn đa dạng, mang hương vị của ba miền đất nước!    Nguồn ảnh: Internet    Nguồn ảnh: Internet     Nguồn ảnh: Internet     Nguồn ảnh: Internet     Nguồn ảnh: Internet     Nguồn ảnh: Internet    Nguồn ảnh: Internet

Cứ đến ngày 23 tháng Chạp âm lịch hàng năm, các gia đình Việt Nam lại chuẩn bị bữa cơm để đưa ông Công ông Táo về trời theo phong tục cổ truyền từ lâu đời. Vào ngày này, ông Táo lại cưỡi cá chép về trời và báo cáo với Ngọc Hoàng về tình hình một năm qua từ việc lớn đến việc nhỏ trong nhà của gia chủ. Do đó ngày lễ này còn được gọi là Tết ông Công. Đây là phong tục cổ truyền từ lâu đời vốn đã được người Việt Nam truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác như một nét bản sắc văn hóa độc đáo của dân tộc ta.

Nguồn ảnh: Internet

Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo không cần quá cầu kỳ, nhiêu món ăn sang trọng nhưng lại cần sự chu đáo, và thành kính thể hiện được tấm lòng của gia chủ trước bàn thờ của các vị thần cai quản đất đai cũng như vị thần cai quản bếp núc. Mỗi gia đình Việt có thể chuẩn bị mâm cơm cúng ông Công ông Táo thích hợp tùy theo điều kiện kinh tế và hoàn cảnh của gia chủ. Tuy nhiên, có những món ăn đã trở thành một phần quen thuộc, khó có thể thiếu trong mâm cơm đặc biệt này. Hãy cùng Nắng Mới tìm hiểu xem đó là những món gì nhé!

Mâm cơm cúng ông Công ông Táo thường bao gồm các món ăn truyền thống của người Việt như: Xôi, gà, nem rán, các món rau xào hoặc canh măng, bánh kẹo, trầu cau, rượu, hương, đèn nến, lọ hoa tươi, đĩa ngũ quả tươi, tiền vàng.... Trong đó, hầu hết các gia đình đều chuẩn bị năm món quen thuộc cơ bản cho mâm lễ cúng ông Công ông Táo đều chu đáo, tươm tất.

1. Xôi - Bánh Chưng

Nguồn ảnh: Internet

Món ăn chủ đạo không thể thiếu trong mâm cỗ này chính là xôi hoặc bánh chưng. Đây là một trong những món ăn cần thiết trong mâm cỗ cúng ông Công ông Táo. Bạn có thể chế biến nhiều loại xôi khác nhau với nhiều hình thức như xôi gấc, xôi đỗ hoặc xôi nếp dừa... nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon đặc trưng riêng biệt của ngày Tết đặc biệt này. Tùy theo thời gian hoặc điều kiện công việc mà bạn có thể tự nấu xôi hoặc mua ở cửa hàng để chuẩn bị mâm cúng đầy đủ nhất. Trong trường hợp không có gạo nếp, hoặc muốn đa dạng cho mâm cỗ, bạn cũng có thể thay bằng bánh chưng.

Nguồn ảnh: Internet

Bánh chưng có thể tự gói, hoặc bạn đặt mua ở ngoài hàng, nhưng bạn nên chú ý mua ở những cửa hàng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

2. Gà luộc

Nguồn ảnh: Internet

Gà luộc là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt với mỗi bữa ăn hàng ngày của các gia đình hiện nay, do đó đây cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ cúng ông Công ông Táo. Có một số chú ý khi luộc gà, bạn nên đổ nước sôi ngập đầu gà, dùng đũa bếp chèn bên trên để gà không nổi trên mặt nước. Đồng thời, để hạn chế tình trạng gà luộc chín quá da bị rách hoặc chín không đều, bạn cũng chú ý cho gà vào nồi nước lạnh sau đó mới bắc lên luộc. Thời gian luộc thích hợp trong vòng khoảng 10-20 phút (tuỳ kích thước gà to hay nhỏ, hay non hoặc già để luộc sao cho thịt mềm đều mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngọt của gà). Thời gian luộc gà nên tính từ lúc nước sôi. Sau khi gà chín, bạn tắt bếp, nhưng vẫn để nguyên gà trong nồi ngâm thêm khoảng 15 phút nữa là được.

3. Miến xào lòng gà

Đây là một trong những món ăn dễ làm, với hương vị thơm ngon và đẹp mắt làm trọn vẹn thêm phần tươm tất, chu đáo cho mâm cỗ cúng ông Công ông Táo.

Nguồn ảnh: Internet

Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn biện nguyên liệu gồm 1-2 bộ lòng gà, miến, mộc nhĩ, hành, tỏi. Sau khi hoàn tất bước sơ chế lòng gà, miến, mộc nhĩ, hành tỏi, bạn tiến hành thực hiện món ăn cơ bản này theo quy trình đơn giản sau:

Đầu tiên, cho dầu ăn, hành giã nhỏ vào trong chảo, đảo phi đều cho đến khi hành có mùi thơm thì cho lòng gà vào và xào đều. Chú ý khi lòng gà đủ chín, tiếp tục cho mộc nhĩ vào xào lẫn rồi cho cà rốt vào đảo đều. Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi lòng gà, mộc nhĩ, cà rốt chín với mùi vị thơm ngon và màu sắc đẹp mắt. Bước tiếp theo, bạn cho miến cùng phần tỏi đã giã nhỏ trước đó vào đảo đến khi chín rồi nêm thêm gia vị vừa ăn.

4. Giò

Để mâm cúng thêm trọn vẹn, bạn nên chuẩn bị thêm một khoanh giò mua sẵn để có thể tiết kiệm thời gian cũng như hỗ trợ bạn giảm bớt các công đoạn nấu nướng. Một khoanh giò quen thuộc được chia thành những phần đều mắt sẽ giúp mâm cỗ ông Công ông Táo của gia đình bạn thêm đủ đầy.

Nguồn ảnh: Internet

5. Canh rau hoặc củ quả

Một bát canh bao gồm những loại rau quen thuộc quanh vườn hay các loại củ hầm xương cũng là một món ăn bình dị nhưng không thể thiếu trong mâm cỗ cúng ông Công ông Táo. Bạn có nhiều sự lựa chọn đa dạng cho món canh như canh măng, canh mọc thả, canh xương sườn, canh bóng… Do đó, tùy vào điều kiện cũng như sở thích của từng gia đình, bạn có thể chế biến món canh phù hợp mà vẫn đảm bảo được sự đủ đầy cho mâm cơm canh cúng ông Công ông Táo.

Bên cạnh những món ăn chủ đạo trên đây, bạn có thể chuẩn bị thêm các món tráng miệng như chè kho, chè con ong hoặc xôi chè để mâm cỗ cúng ông Công ông Táo thêm đa dạng và tươm tất.

Như vậy, bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về những món ăn không thể thiếu trong mâm cúng ông Công ông Táo nhân dịp 23 tháng Chạp Âm Lịch hàng năm rồi. Những món ăn này khá quen thuộc với nguyên liệu dễ chuẩn bị, quy trình chế biến không phức tạp sẽ giúp hoàn thành trọn vẹn một mâm cỗ tuy đơn giản nhưng đủ đầy các vật phẩm, món ăn quan trọng cho ngày Tết đặc biệt hàng năm này.

Dưới đây, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số mâm cỗ cúng ông Công ông Táo với các món ăn đa dạng, mang hương vị của ba miền đất nước!